63 boulevard Pasteur - 75015 PARIS
89, rue du Bac - 75007 Paris

des gâteaux des pains Claire Damon David Granger le lieu boulevard Pasteur Commander

David Granger

David affiche un caractère posé, minutieux, généreux et tempérant qui va déterminer son chemin de sa Loire natale à Paris : ce sera le pain, son pain, réalisé dans les règles qu’il va affiner au fil des années.
Pour cela, David vient à Paris, et apprend comment jouer sur les fermentations, combien la patience est de mise, et pourquoi il faut veiller sur le levain comme sur un enfant… Il dose, surdose, sous dose, expérimente, doute, recommence, et petit à petit est reconnu pour les résultats qu’il obtient. Un jour, il ouvre sa boutique avec Claire Damon et pratique son métier avec ferveur et générosité.